Albariza: de fantastische witte fossiele bodems waar ik het vrijdag uitgebreid over had toen ik de
Lumière omschreef van
Alejandro Muchada en
David Léclapart.
Maar in het Sherry-gebied zijn niet alle terroirs deze albariza. De bodems die aan het strand liggen, zijn, zoals stranden bijna steeds, zandbodems. Dit is een heel ander verhaal.
De wijngaarden op deze bodems zijn het meest zeldzaam en komen hoofdzakelijk voor rond de stad Chipiona. Deze strandbodems hebben een vrij laag kalkgehalte en houden zeer slecht water vast (in tegenstelling tot de albariza-bodems). De stokken moeten dus extra diep wortelen om water te vinden. Bovendien rijpen de druiven hier veel sneller, omdat zand overdag veel warmte absorbeert en ’s nachts weer afgeeft.
Volledig tegengesteld aan de capaciteiten van de Albariza dus!
Deze zanderige bodems zijn ook veel jonger en behoren geologisch eigenlijk tot onze tijd. Ze zijn vooral gevormd tijdens het Holoceen (de laatste 11000 jaar). Dit waren meer dan 100 jaar geleden ook
de enige bodems die de phylloxera of druifluis konden weerstaan. De beestjes kunnen immers niet graven in het losse zand.
De typische Palomino waarmee de topwijn Lumière gemaakt werd, kan hier niet groeien. We vinden hier maar één druivensoort die het wel uitstekend doet op deze zandbodems: de Moscatel. Historisch (en ook actueel) uitsluitend gebruikt om zoete wijnen mee te maken.
Als u deze geweldige zoete typische Moscatel Sherry’s wil proeven, kan dat ook: neem
hier maar ’s een kijkje:
fantastische en originele dessertwijnen!Maar over deze historische Moscatel Soleado’s wil ik het vandaag niet hebben.
Neen, vandaag gaat het over de kleine broer van de ziltige Lumière: Élixir.
Élixir is een droge wijn, volgens dezelfde principes gemaakt als de Lumière, maar op basis van Moscatel afkomstig van de zandgronden rond Chipiona. Door de nabijheid van de zee, blijft deze Élixir echter zijn ziltigheid behouden, maar wordt deze mooi gecombineerd met het exotische, fruitige en romige van de Moscatel.
Élixir is in feite de beste wijn om uzelf te introduceren in de speciale wijnen van Muchada-Léclapart: deze is minder extreem en minder ziltig dan de Lumière, maar heeft er toch alle kenmerken van, maar op een meer afstandelijke manier. Vooraan in het glas hebben we vooral de geparfumeerde en fruitige aroma’s die de hoofdzaak uitmaken.
Maar nog beter is om niet te kiezen: voor deze zomer, heeft u ze beter beiden in uw kelder 😉.
Voordeel van de Élixir is dat we nog een kleine hoeveelheid 2022 hebben en reeds de 2024 in stock.
Van beide nog 60 flessen beschikbaar.
Dus snel moet u sowieso zijn… 😉