Argent is het buitenbeentje in het Cava-aanbod van Gramona. Dit is de enige Cava die op basis is van Franse cépages, in plaats van de autochtone Xarel.lo en Macabeu. Hier tracht het domein aansluiting te vinden met de prestigecuvée’s van Champagne. Dit laatste is zeer bescheiden voor het pareltje dat je in je glas krijgt.
Vinificatie
2e gisting op de fles met kurk; traditionele methode, 36 maanden 'sur lattes', dosage 4 g/l.
Bewaarpotentieel
Tot 8 jaar na de oogst.
Serveren
10°C in een breed fluitglas.
Proefanalyse
Frisse toetsen van rijp wit fruit met bloemige hints en mineralig accent. Nadat hij in het glas wat openkomt, krijgen we aroma’s van geroosterd brood, brioche en gist, wat wijst op zijn lange rijping ‘sur lattes’. Direct en breed in de smaak met vulling, romige mousse, droge en fijne mineralige finale. Gestructureerd met diepgang. Prachtig uitgebalanceerde en beperkte dosage. Gewoonweg klasse en een voorbeeld voor vele grote namen in Champagne!