Aliances is het resultaat van een assemblage van druiven afkomstig van verschillende geselecteerde domeinen die tot de familie behoren, en van wijngaarden die verbonden zijn met Aliances per la Terra.
(Aliances per la Terra is een pro-biodynamische vereniging in de regio Penedès, geleid door Gramona.)
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in kisten van 25 kilogram. Ze gaan onmiddellijk over de sorteertafel en worden daarna als volledige trossen geperst. Ongeveer vijftig procent van het sap wordt geëxtraheerd en de verschillende fracties worden zorgvuldig gescheiden. Vijftien procent van de cuvée rijpt vóór de botteling voor de tweede gisting in eiken vaten van 300 liter. Na de botteling rijpen de flessen minstens 24 maanden in de kelder. Op het moment van het dégorgement wordt een minimale dosage van 3 gram per liter toegevoegd.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2026-2027
Te drinken tot: 2028
Serveren
10°C in een breed fluitglas.
Proefanalyse
In de mond een soepele aanzet met medium body, levendige mousse en een frisse, knapperige textuur. In de afdronk keren aroma’s van citrus, appel en amandel terug.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol