Reserva de la Música is de opvolger van de Reserva Brut. Deze Cava krijgt vooral meer rijping in de fles waardoor de structuur, bubbels en aroma’s complexer worden. Op het rugetiket staat in kleine gouden cijfers (naast barcode) de maand van dégorgement vermeld.
Vinificatie
24 à 36 maanden 'sur lattes' in functie van het moment van dégorgement.
Bewaarpotentieel
3 jaar.
Serveren
10-12°C in een brede flûte.
Proefanalyse
Lichtgeel van kleur met een fijne pareling. Frisse geuren, granny smith, minuscuul citrusaccent, vooral mineraal en kalksteenachtig. Romige mousse in de mond met een mooie balans tussen sappige zuren en vulling. Een Cava met persistentie, smaakstructuur en beperkte dosage die we voor geen millimeter in de smaak merken.