Reserva de la Música is de opvolger van de Reserva Brut. Deze Cava krijgt vooral meer rijping in de fles waardoor de structuur, bubbels en aroma’s complexer zijn. Op het rugetiket staat in kleine gouden cijfers (naast barcode) de maand van dégorgement vermeld.
Vinificatie
Traditionele methode, 24 tot 30 maanden ‘sur lattes’, dosage van 3 g/l.
Bewaarpotentieel
6 jaar.
Serveren
10°C in een breed champagneglas.
Proefanalyse
Diep van kleur voor een ‘Rosado’. Geen rosé van het fruitige type, bloemig en met kersengeuren, maar een Cava Rosado van het strakke type met vulling. Helemaal niet zurig, wel vlezig, vineus en beendroog.