As Sortes was het uitgangspunt van Rafael. Hij wou één wijn maken en daarmee basta! Het is zonder twijfel de grootste wijn binnen zijn appellatie en behoort tevens bij het beste wat Spanje in wit kan aanbieden.
As Sortes is een term die vroeger werd gebruikt bij het erfenisrecht. Het verdelen van de wijngaarden ‘à la sortie’ = As Sortes. De persoon die het juiste lot trok kon beslissen of hij de wijngaarden in bezit nam. Dit om versplintering van de wijngaarden tegen te gaan.
Let op: jaarlijks maximaal 600 flessen voor België!
Vinificatie
Klassieke vinificatie met een rijping van 6 maanden op eiken foeders.
Bewaarpotentieel
Deze wijn bezit een bewaarpotentieel van minimaal 6 jaar na productie.
Serveren
12°C na overgieten in een karaf.
Proefanalyse
Mineraliteit om te beginnen en om te eindigen. Het contact met de foeders is merkbaar maar zeker niet dominant. Een breed spectrum zowel in neus als mond. Deze wijn zorgt voor (g)astronomische momenten. Opbouwende neus en openbloeiende smaak bij het verluchten. Continentale stijl, mineraalgedragen, fruitgedreven, pittig zuurtje en lengte. De Vieilles Vignes Godello geven naast deze zeer complete wijn ook een zeer complexe wijn met veel drinkplezier. As Sortes heeft alles van de grootste wijnen!