Bolo is gemaakt van 100% Godello. Bolo is de naam van een gehucht van het dorp Santa Cruz. ‘Mountain wine’ verwijst naar de hoge ligging van de wijngaarden in dit gebied. Graniet is hier de ondergrond.
Vinificatie
Inox cuves.
Bewaarpotentieel
Deze wijn is jong op zijn best, in de eerste 3 jaar na botteling.
Serveren
Fris serveren aan 12°C.
Proefanalyse
Fris wit pitfruit in de neus met mineralige hints en discreet groene kruiden. Levendig, jong en nerveus in de aanzet met haast een pikante mineraligheid in de finale. Het middenstuk van de wijn is structureel en niet eendimensionaal van aard. Ietwat fruitgedreven vulling met een beendroge, frisse finale.