Wijn met een productie van 1500 flessen, afkomstig van een ‘single vineyard’ net buiten Valtuille op 500 meter hoogte.
Vinificatie
Biodynamische wijn. 11 maanden vatrijping op Franse eik. Geen temperatuurcontrole tijdens de gisting.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2021
Op zijn top: 2023-2025
Te drinken tot: 2028
Serveren
Decanteren in de eerste 3 jaar na botteling. Schenken in een bourgogneglas op 12°C.
Proefanalyse
Rijpe kleur en een open geurenpalet. Wijn moet lucht krijgen om zich prijs te geven. Gastronomische Godello met body. Aroma’s van rijpe peer, nootachtig en met een citrustoets; mineralen ontplooien zich in het glas. Brede smaakaanzet, volume, complex met een prachtige balans tussen de vatrijping en een ragfijn zuurtje. Godello met een Bourgondische knipoog. We like it!