Grand Cru van 100% Garnatxa die in alle opzichten exceptioneel is. Afkomstig van een wijngaard op 850 m hoogte boven Scala Dei en een van de weinige die geen llicorella of leisteen als ondergrond heeft, doch kleigronden met veel kalk. Zeer uitzonderlijk en een van Priorats grootste wijnen.
Vinificatie
Biodynamisch. De druiven worden niet ontrist en met hele trossen gevinifieerd. Daarna tijdens de vinificatie volgt een lange maceratie voor de gisting, zonder toevoeging van enzymes of gisten. Geen remontages of pigeages tijdens de gisting. Volledig non-interventionistisch. Dit is ook de enige manier om dit soort van finesse in een wijn uit Priorat te krijgen.
Bewaarpotentieel
25 jaar.
Serveren
In een groot bourgogneglas.
Proefanalyse
Mooie en fijne neus van rood fruit met mediterrane en kruidige accenten. Stevige aanzet die uitmondt in een fijn einde met prachtige tannines en perfecte zuren. Wat een wijn !