Vetus komt van het Latijnse woord veto - vetare, wat ‘verboden, niet toegelaten’ betekent. Wanneer je de fles koud zet, merk je dat de vlinder op het etiket blauw kleurt bij 8°C. Totale productie van 35.851 flessen.De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 810 tot 930 meter in de meest noordelijke zone van Rueda (Segovía). Hier wordt drie weken later geoogst dan in de rest van de D.O.
Vinificatie
Alcoholische gisting op inox cuves, alsook de malolactische gisting.
Bewaarpotentieel
3 jaar.
Serveren
12°C.
Proefanalyse
Wanneer je de fles koud zet, merk je dat de vlinder op het etiket blauw kleurt bij 8°C. Totale productie van 35.851 flessen. De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 810 tot 930 meter in de meest noordelijke zone van Rueda (Segoría). Hier wordt drie weken later geoogst dan in de rest van de D.O.
Vetus komt van het Latijnse woord veto - vetare, wat ‘verboden, niet toegelaten’ betekent.