2009 is de eerste jaargang van de Flor de Vetus. Flor de Vetus is gemaakt van de jongere wijnstokken op het domein Vetus. Vetus komt van het Latijnse woord veto - vetare, wat ‘verboden, niet toegelaten’ betekent.
Vinificatie
Rijping gedurende 9 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten van het 2e jaar.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
18°C in een Bourgogneglas. De wijn zal na wat verluchten openbloeien.
Proefanalyse
Dieprood van kleur. Uitgesproken geuren van een vlezige wijn met een minuscuul reductief karakter, met vooral noordkrieken, mokka en zoete kruiden. Directe smaakaanzet. Reflectie van de geuren in de smaak, waarbij de vatrijping ondergeschikt is. Medium body met frisse en fruitige structuur die openplooit na het walsen. Een Toro die kracht en verfijning weet te combineren, een zeer smakelijke wijn.