Jarrarte is de 2e wijn van de witte monacépagewijnen Viura en Malvasia die in zeer beperkte volumes worden gemaakt (± 1200 flessen per soort). Totale productie van de Jarrarte zit rond de 4000 flessen. Jarrarte is baskisch voor ‘tussen de stenen’, een verwijzing naar de arme gronden waarin de stokken staan geplant.
Vinificatie
Inox cuves, gisting op lage temperatuur.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2026-2027
Te drinken tot: 2027
Serveren
12°C, niet te koud. Aroma en smaak ontplooien zich in het glas na het walsen.
Proefanalyse
Verrassend frisse stijl voor Rioja. Al te vaak bezit witte Rioja te veel hout. Fijn aromatisch, sluier van Malvasia, bloemig, frisfruitige aanzet in de mond, toetsen van anijs en wit rijp fruit. Geen krachtpatser van de klassieke witte Riojastijl. Zomers en frivool met een discreet zuiders temperament. Vooral een wijn met een frisse rode draad doorheen de lichte molligheid.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol