Giné Giné is de eerste wijn gemaakt door en genoemd naar het Duo Buil i Giné. Hier zoeken zij naar een zuivere expressie van Prioratwijn met de twee autochtone variëteiten Garnatxa en Carinyena. Geen vatrijping of overextractie, wel terroirexpressie.
Vinificatie
Inox cuves.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
18°C in een groot glas. Kan eventueel ook lichtjes gekoeld geserveerd worden.
Proefanalyse
Diepe en jonge bourgognekleur. Zeer zuivere toetsen van krieken en zoete kers. Vlezige geuren van de Carignan op de achtergrond. Een ietwat zongedreven zuiderse kruidigheid schuilt er in het boeket. Sterk mineralig na het walsen. Vrij stevig karakter, structuur en lengte. Fruitigheid als eerste impressie. Souplesse en rondheid van de Grenache afgewisseld door meer strakheid en ruggengraat van de Carignan. Zeer zuivere expressie van Prioratwijn in zijn meest naakte vorm. Het boeket is een schoolvoorbeeld van hoe een Prioratwijn zou moeten ruiken. Een combinatie van de licorella en rijp rood fruit. Grote jongen met een klein prijskaartje.