Pinotage

Terroir. Net zoals in Spanje is dit eveneens een revolutionair begrip in Zuid-Afrika. En net zoals onze pionier-wijnmakers in Spanje, speelden ook Eben Sadie en The Sadie Family in Zuid-Afrika een pioniersrol. Columella is het vlaggenschip van dit kleine wijndomein. Beperkte productie, hoge kwaliteit.

Deze gemengd aangeplante wijngaard ligt op de westelijke flank van de Paardeberg. Door zijn ligging vangt hij het grootste deel van de middagzon – vandaar de naam Sonvang (“zonvanger”). Op deze helling bereiken de druiven een vroege rijping, vooral de variëteiten die van nature vroeg rijpen, terwijl ze doorgaans hun frisse, stevige zuurgraad behouden. Momenteel wordt de oogst nog in meerdere fasen uitgevoerd, maar in de toekomst wil The Sadie Family met behulp van aangepaste snoei en gevarieerde viticultuur toewerken naar één enkele oogst en een volledige cofermentatie van alle componenten. Het is een proces dat tijd vraagt: deze wijngaard moet eerst nog volledig worden doorgrond.

Voorverkoop. Levering oktober/november 2027. Deze gemengd aangeplante wijngaard ligt op de westelijke flank van de Paardeberg. Door zijn ligging vangt hij het grootste deel van de middagzon – vandaar de naam Sonvang (“zonvanger”). Op deze helling bereiken de druiven een vroege rijping, vooral de variëteiten die van nature vroeg rijpen, terwijl ze doorgaans hun frisse, stevige zuurgraad behouden. Momenteel wordt de oogst nog in meerdere fasen uitgevoerd, maar in de toekomst wil The Sadie Family met behulp van aangepaste snoei en gevarieerde viticultuur toewerken naar één enkele oogst en een volledige cofermentatie van alle componenten. Het is een proces dat tijd vraagt: deze wijngaard moet eerst nog volledig worden doorgrond.