Vijariego Tinto

Dit is een nieuwe wijn voor het domein, met 2017 als eerste jaargang. Het perceel Laderas de Teno is gelegen in de El Palmar-vallei, in het noordwesten van Tenerife. Gelegen op 700 m, met directe blootstelling aan de zeer koele winden die uit de Noord-Atlantische Oceaan. Het Teno-massief is een van de eerste geologische formaties waar later het eiland Tenerife uit ontstond. De bodem van dit deel van het eiland heeft een perfecte combinatie van klei met vulkanische stenen die een perfecte afwatering mogelijk maken. De geschiedenis van het eiland samen met de mooiste variëteiten die men hier vindt!

Jesús Méndez wil met zijn Viñátigo-project autochtone Canarische cépages die bijna uitgestorven zijn terug een gezicht geven. Al zijn wijnen worden in zeer beperkte volumes gevinifieerd. Assemblage van ongeënte rode inheemse soorten uit de Canarische eilanden, waarvan de verhouding elk jaar verschit naargelang de groeicyclus. De variëteiten die gebruikt worden om deze blend te maken zijn meestal Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro en Baboso Negro. Jonge en oude vulkanische bodems, met goede drainage en zeer rijk aan mineralen. Sommige gebieden zijn het resultaat van recente vulkaanuitbarstingen en zijn eerder zanderig. Andere zones, zoals de percelen in de El Palmar-vallei, zijn van het Teno massief, een van de oudste delen van het eiland en met meer klei. De wijnstokken groeien vanop zeeniveau tot 1000 meter hoogte. +-3500 flessen productie.