In de beste jaargangen wordt er een wijn gemaakt ‘buiten categorie’. Deze Gran Elias Mora is afkomstig van het beste perceel Senda de los Lobos van San Román de Hornija. De wijnstokken hebben ondertussen reeds hun gouden jubileum gevierd en zijn dus meer dan 70 jaar oud!
Vinificatie
Rijping van 17 maanden op Franse eik van verschillende tonnenmakers.
Bewaarpotentieel
Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 à 12 jaar.
Serveren
18°C en decanteren in zijn eerste 6 levensjaren.
Proefanalyse
Intens kersenrood met lichte nuances van violet. We vinden makkelijk geuren terug van lavendelkaramel, bosaardbei, braambes, tabak en licht mineralige accenten. De smaak start meteen vlezig met een schitterende aciditeit onderin, heel expressief en met fluwelen tannines. Een gespierd glas, fruitgedreven en met een mooi samengeknoopte lange en subtiel mineralige finale waarbij in de retro het hout een toasty accent bezit. Een topper met bewaarpotentieel!