Dit is een nieuwe single vineyard cru van Ester en Carles. Een kleine wijngaard heel dichtbij Mas d'en Caçador aangeplant met 80 jaar oude stokken Garnatxa Peluda, een Grenache kloon met behaarde bladeren die heel elegante wijnen geeft. De bodem is zwarte leisteen en de hoogteligging 700m. De wijngaarden worden in biodynamie bewerkt.
Vinificatie
Alle wordt met de hand geoogst en de druiven worden een nacht gekoeld. De vinificatie gebeurt net als voor de andere wijnen in oude vaten, en deze wijn werd daarna in één barrique gerijpt. Enkel autochtone gisten worden gebruikt, geen enkel correctie en manipulatie tijdens de vinificatie. Er wordt een minimum aan sulfiet toegevoegd bij het bottelen.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn top: 2029-2032
Te drinken tot: 2038
Serveren
16°C
Proefanalyse
Een ragfijne grenache, floraal en delicaat qua aroma's. In de mond de elegantie waarvoor Ester zo gekend is, loepzuiver waar het vat nauwelijks merkbaar is. Nog jong uiteraard, met edele tannines die best wel wat grip hebben. Veel fraîcheur ondanks het warme jaar dat 2017 was. Lange afdronk met veel energie.