Een buitenbeentje, deze wijn. Gemaakt van de zeer zeldzame rode Spaanse wijnstokken die nog restten in het overwegend witte Spaanse wijngebied Rias Baixas. Een mooie en originele coupage van Caïño, Loureiro en Espadeiro. Zeer Atlantisch van karakter, en dus voor de gevorderde wijndrinker. Door zijn ligging tegen de Atlantische Oceaan met zelfs ziltige toetsen.
Vinificatie
Klassieke vinificatie (bio), met zo weinig mogelijk interventie. Lagering van 12 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten, nooit nieuw.
Bewaarpotentieel
8 à 10 jaar.
Serveren
Mag eerder fris geserveerd worden (14°C).
Proefanalyse
Licht en helder van kleur. In de neus eerst zilte toetsen van de zee, met daarna wild rood fruit. Deze trend zet zich ook door in de mond : hoog in de zuren, eerder licht op het palet, maar met wild rood fruit, exotische kruiden, peper en ziltige tonen. Eindigt mooi en strak in de zuren. Heeft wat tijd nodig.