Eén van onze meest originele wijnen. Zeer hoog in de zuren, zeer Atlantisch. Enkel voor de liefhebbers ! Loureiro is een zo goed als verdwenen druivensoort waarvan Rodri nog een paar are heeft, prefylloxera, ouder dan 100 jaar oud.
Vinificatie
Volledige manuele oogst (1 ha) en gebruik van enkel autochtone gisten. De gisting met hele druiventrossen, zonder ontristen dus, vindt plaats in inox cuves. Er is evenmin temperatuurcontrole. Daarna 1 jaar élevage op Franse eiken vaten van 225 liter van het 8e jaar. Malolactische gisting op de eiken vaten.
Bewaarpotentieel
10 jaar
Serveren
Mag fris geserveerd worden in een groot glas.
Proefanalyse
Zeer donkerrood van kleur, maar helder. Mooie neus van laurier (typisch voor de druivensoort) en veel rode besjes en rode vruchten. Frisse aanzet met toch wel wat Atlantic power. Hoog in de zuren, maar perfect in evenwicht. Zeer originele wijn.