Dit is een nieuwe reeks voor dit domein. Tot nu toe hadden zij een eenvoudige witte Spaanse wijn en een topwijn. Daarnaast had Gerard heel wat ‘testwijnen’ van andere druivensoorten. Na jarenlange proefvinificaties werd er besloten om zowel in wit, rosé als in rood een ‘selecció’ te maken van 15 verschillende wijngaarden, telkens vieilles vignes. De etiketten van wit, rood en rosé vormen één landschap, karakteristiek voor Baix Penedès. Bij de witte Spaanse wijn hebben we het zee– en strandlandschap van Baix Penedès. De vaten die op de zee drijven zijn een referentie naar hoe vroeger de vaten op de boten werden geladen: in de zee losgelaten, dreven deze naar de boot.
Vinificatie
Schilmaceratie voor 100% bij een lage temperatuur (10°C).
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2026-2027
Te drinken tot: 2029
Serveren
Fris 12°C.
Proefanalyse
Fijn en complex aroma. Citrus (pomelo) met een uitgesproken Malvasia-karakter, parfum van witte bloemen en perzik. Het geurenpatroon vertaalt zich in de smaakstructuur. Echter niet te zeer van het frisse en zurige type, zoals velen onder ons zich Xarel.lo voorstellen, maar met een breed en vol midden met een fruitige toets. Mooi puntje van de Garnacha die een discreet accent geeft van verse hazelnoot in de finale, samen met een puntige mineraligheid.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol