Malcorta (slecht gesneden) is een bijna verdwenen variant van Verdejo, terug op de kaart gezet door Javier Sanz.
Vinificatie
De Malcorta rijpt trager dan Verdejo en heeft dan ook een hogere aciditeit. De wijn krijgt zijn maceratie en gisting op inox cuves.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2022-2023
Te drinken tot: 2025
Serveren
Fris serveren.
Proefanalyse
Mooi fonkelend van kleur. In de neus frisse citrustoetsen en wat meer complexiteit dan een normale Verdejo. Vooral kruisbessen en witte pitvruchten met citrustonen. In de mond vol en volumineus met toch veel fraîcheur en ook weer die citrus die erboven uitsteekt.