Clos Fontà is het paradepaardje van dit domein. Deze wijn moet perfect het karakter van de regio Priorat weerspiegelen: kracht, mediterraan karakter en mineraliteit of terroir. Een echte terroirwijn dus. Er wordt een selectie gemaakt van de oude wijnstokken Grenache en Carignan van verschillende percelen op het domein. Ook de gebruikte Cabernet is deze van de oudste wijnstokken. Het resultaat is zeer geslaagd: een echte verleider en toch met veel karakter en eigenheid van Priorat. Trage evolutie waardoor een verrassend lang bewaarpotentieel schuilgaat in deze wijn.
Vinificatie
Elevage van 14 maanden op 90% nieuwe Franse eik en 10% op foeders.
Bewaarpotentieel
13 jaar.
Serveren
18°C. Eerste 7 jaar decanteren en schenken in een groot glas..
Proefanalyse
Zeer diep van kleur en jong. Open geurenpalet van primair rood fruit, type rijpe rode bes en kers, afgewisseld door een mediterrane onderbouw, fijnkruidig, complex en met een toets van mokka en cacao, zij het in beperkte mate. Dit alles wordt samengeknoopt door een uitgebalanceerde vatrijping. De wijn is van een zeer vlezige en structureel mondvullende stijl; diepgang, concentratie en fluwelige tannine. Een zeer lange afdronk tekent de finale. Clos Fontà laat zijn echte ik/biotoop pas zien na een 10-tal jaren flesrijping.