Deze Spaanse wijn is een verhaal apart. In de assemblage zit namelijk een flinke portie Moscatel. Het is in feite een beetje per toeval dat Dirk tijdens de vinificatie ontdekte dat hij perfect de mogelijkheid had om een wijn te maken zoals deze. Een wijn die gemaakt is om te behagen, met dank aan zijn cépage, de Moscatel, die het geheel floraal opvrolijkt. Door zijn ligging in Poboleda (hoogste dorp van Priorat) heeft Dirk procentueel gewijs meer wit aangeplant dan de rest van de wijnbouwers in deze streek. Witte wijnen van Poboleda hebben steeds meer frisheid omwille van hun hoogteligging.
Nunci: de vroegere eigenaar van de wijngaarden was de belleman (nunci) van het dorp. Nunci is dan ook de naam geworden voor alle wijnen van het domein.
Abocat : lieflijk, fruitig.
Vinificatie
Inox cuves. Schilmaceratie gedurende 24 uur en gisting op een temperatuur tussen 16°-18°C, gevolgd door 8 maanden rijping ‘sur lies’. Opbrengst van 20 hl/ha.
Bewaarpotentieel
5 jaar.
Serveren
Fris (12°C).
Proefanalyse
In de neus de explosie van Moscatel en tegelijk de kruidige mediterrane hints die hier zo typisch zijn. In de mond veel fruit en frisheid in een vol-vettige balans. De mineraliteit is de rode draad in deze Spaanse wijn die toch wel een stevige mondvulling kent met een fruitige/droge finale.