Dit is een rosé die eigenlijk geen echte rosé is... Een eigenzinnige en karaktervolle wijn, gecreëerd door Bàrbara Mesquida om een bijna vergeten druivensoort nieuw leven in te blazen. Slechts 1.000 flessen worden er van gemaakt.
De Giró voor deze bijzondere wijn komt van het perceel Son Vinater in Felanitx, waar zowel oude wijnstokken (vieilles vignes) als jonge aanplant staan.
Vinificatie
Gemaakt van twee kleine wijngaarden die, zoals steeds bij Bàrbara, biodynamisch worden bewerkt. Eén perceel met jonge aanplant van Giró Ros werd traditioneel gevinifieerd als witte wijn, terwijl de oude stokken een schilmaceratie en vergisting ondergingen volgens de orange-wine methode. Beide componenten werden vervolgens samengevoegd, wat resulteert in een soort “halve orange-wijn” met een elegante, lichtrosé kleur die perfect past bij een zonnige zomerdag.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2023-2025
Te drinken tot: 2027
Serveren
In een zomers glas bij 14°
Proefanalyse
Mooi rosé van kleur, licht fonkelend in het glas. In de neus wit steenfruit, jasmijn en kersenbloesem — een complexe geur met zowel bloemige als kruidige schakeringen. In de mond vol en kruidig in het middenrif, met een mooie, frisse lengte. Nu nog volledig op zijn fruit.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol