De Sincronia-wijnen zijn de kleine broers van de grote Acrollam, Trispol en Sótil. Het etiket symboliseert het leven op Mallorca. Boten en schepen maken deel uit van het landschap en symboliseren de kracht en het besluit om nieuwe grenzen te verkennen maar de eigen roots daarbij niet te vergeten.
Vinificatie
Blend van Premsal, Chardonnay, Giró en Parellada, afkomstig van wijnstokken tussen 10 en 40 jaar oud. Er is geen co-fermentatie, maar een afzonderlijke vinificatie per druivensoort om op het einde een blend te maken die verder rijpt op zijn lies in inox. Geen vatrijping voor deze Sicronia Blanco. De Premsal ondergaat een beperkte schilmaceratie. De druiven zijn afkomstig van vijf percelen in Porreres en één perceel in het aanpalende dorp Felanitx.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2023
Op zijn top: 2023-2025
Te drinken tot: 2026
Serveren
10°C in een bourgogneglas.
Proefanalyse
Fijn van geur. Noch continentaal noch mediterraan van stijl. De eerste smaakindruk is rond en mollig met beperkte zuren en een brede smaakstructuur. Een sappige wijn met vulling.