Sorte Antiga is afkomstig van Rafa's meest spectaculaire en oudste wijngaard. Hij noemt het zelf altijd zijn "Montrachet van Valdeorras". De Sorte Antiga is een wijngaard van amper 0,24 ha, helemaal in gobelet, aangeplant in 1920. De wijngaard is met stro bedekt om de erosie van het verpulverende graniet te voorkomen. Het betreft een totaal andere Godello dan de wijnen die we kennen van Rafa Palacios. Dieper in kleur omwille van het skincontact. Witte wijn met een puntje tannine. Orange wine made by Rafa Palacios.
Vinificatie
Vinificatie à l'ancienne wat staat voor gisting van de volledige druiventros in oude fouders met een rijping van 12 maanden. Totale productie slechts 960 flessen. Net voor botteling krijgt de wijn het absolute minimum aan sulfiet mee.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn top: 2027-2029
Te drinken tot: 2032
Serveren
Zeker te karafferen en niet te fris schenken in een breed glas.
Proefanalyse
Donkerder in kleur, met een vleugje orange schittering in het glas. Hier niet het exuberante Godello-fruit, maar strakker, vlezig, goede portie zuurtjes, witte wijn met beet en een zeer subtiele vatrijping. Lange en mooi mineralige finale waarin deze prachtige wijngaard spreekt.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol