Dits del Terra verwijst naar de knoestige en oude wijnstokken Carinyena van meer dan 100 jaar oud. Deze zijn op een zuidhelling gelegen, dus een heel andere Carinyena dan deze van Arbossar op de noordhelling.
Vinificatie
Biodynamisch. De druiven worden niet ontrist en met hele trossen gevinifieerd. Daarna tijdens de vinificatie volgt een lange maceratie voor de gisting, zonder toevoeging van enzymes of gisten. Geen remontages of pigeages tijdens de gisting. Volledig non-interventionistisch. Dit is ook de enige manier om dit soort van finesse in een wijn uit Priorat te krijgen.
Bewaarpotentieel
15 à 25 jaar.
Serveren
In een bourgogneglas.
Proefanalyse
Soepele en zonnige aanzet. De zuidelijke helling laat zich duidelijk proeven. Mooi rood fruit in de neus met hints van mediterrane kruiden en wat kreupelhout. In de mond stevig, maar toch fris en mineraal. Knappe tannines, nu nog stevig, maar die met wat walsen zich mooi zetten. Lange afdronk.