De Skurfberg maakt deel uit van het Citrusdal berggebied en het woord Skurfberg (Ruige Berg) verwijst vooral naar het grillige en ruwe uiterlijk van de berg. De bodem bestaat voornamelijk uit afgebroken zandsteenformaties van de Tafelberg en is meestal zeer zanderig. Het is echt een geweldige locatie voor Chenin en het is hoogst ongebruikelijk dat zo'n warm en droog gebied wijnen produceert met deze enorme textuur en frisheid.
Vinificatie
De druiven worden geplukt in kleine plukkratten van 20 kg en vervolgens in een koelruimte geplaatst om de temperatuur te verlagen. Wij beschouwen dit als een essentiële stap in het Swartland, waar de temperatuur tijdens de oogst vaak 35 graden en meer bedraagt; en het persen van warme druiven brengt een reeks potentiële uitdagingen met zich mee. Het koelproces wordt gevolgd door het persen van hele trossen. Het proces duurt ongeveer drie uur en gedurende deze tijd is er een marge van bezinking van het sap in de opvangtank. Het sap wordt vervolgens overgebracht naar twee oudere vaten waar het ongemoeid wordt gelaten tot de natuurlijke gisting begint. Het gistingsproces kan soms 10 of meer dagen in beslag nemen en kan 1 tot 6 maanden duren, soms pas in het volgende voorjaar, wanneer de malolactische gisting vaak ook voltooid is.
De wijn blijft 12 maanden op vat op de gistingsdroesem en we bottelen van de droesem.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2024
Op zijn top: 2029-2031
Te drinken tot: 2034
Proefanalyse
Deze jaargang 2022 van Skurfberg toont fruitaroma's van granny smith appel, perenschil en lanoline. De viscositeit van de aroma's en de diepte is ongelooflijk, en al deze fantastische aroma's komen samen met stevige tannines en zuren die de wijn in balans en onder spanning houden. De streek heeft ook diepere minerale aspecten die vaak met Chenin Blanc worden geassocieerd en is vanaf het begin onderdeel geweest van de expressie van de Skurfberg wijngaard. De wijn is geconcentreerd, maar dit is een van de lagere alcoholversies tot nu toe, en het is ongelooflijk te bedenken dat al deze aspecten kunnen worden bereikt met bijna een procent minder alcohol dan normaal. Het wijnjaar was warm en extreem, en dus moest er iets vroeger geplukt worden dan normaal.