La Llorona is de nieuwe witte wijn van Verónica. Na het verdwijnen van haar top witte wijn 'CAL', verwijst deze wijn naar de mythische figuur van de vrouw die rouwt om haar kinderen die gestorven zijn. Ze staat ook afgebeeld op het etiket. Dit is een 100% Godello met veel sérieux, afkomstig uit het dorp Pieros. De wijngaarden zijn gelegen op 500 m hoogte en bestaan hoofdzakelijk uit zandgronden met hoofdbestanddeel kalk en klei.
Vinificatie
Manuele oogst van wijnstokken van gemiddeld 35 jaar oud. 100% Godello. Na vinificatie wordt de wijn gedurende 9 maanden gelagerd op Franse eikenvaten van 500, 600 en 225 liter. Beperkte productie.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2024-2026
Te drinken tot: 2031
Serveren
Mag gekaraffeerd worden.
In groot Bourgogneglas.
Proefanalyse
Mooie kleur met schittering. In de neus een complexe mix van citrus, witte pitvruchten zoals abrikoos en kruidige toetsen van de élevage zoals getoaste zonnebloempitten en lichte manzanilla. Aroma's die alweer verwijzen naar de afkomst van de maakster (Cádiz). In de mond complex en mineralig met mooie lengte.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol