Bimbache Tinto 2021Bimbache - 75 cl.

Jesús Méndez wil met zijn Viñátigo-project autochtone Canarische cépages die bijna uitgestorven zijn terug een gezicht geven. Al zijn wijnen worden in zeer beperkte volumes gevinifieerd. ‘Pie franco’ op vulkanische ondergronden. Mix van ongeënte inheemse witte variëteiten uit de Canarische eilanden. De geselecteerde variëteiten en de verhoudingen variëren van jaar tot jaar afhankelijk van de oogst. De Listan Negro druiven komen van ongeënte wijnstokken van meer dan 100 jaar oud. Geteeld tussen 500 en 900 meter boven zeeniveau, in het noordwesten van Tenerife. Jonge vulkanische bodems, met goede afwatering en zeer rijk aan mineralen.

Benje is de naam van een nabij gelegen krater vlak bij Santiago del Teide (Tenerife). De percelen waarvan de Listan Prieto afkomstig is, liggen op bijna 1000 meter hoogte.

Benje is de naam van een nabij gelegen krater vlak bij Santiago del Teide (Tenerife). De percelen waarvan de Listan Prieto afkomstig is, liggen op bijna 1000 meter hoogte.

Ongeënte wijnstokken Negramoll van de Finca Mazapé, gelegen in het dorp San Juan de la Rambla, in het noordwesten van Tenerife. Het perceel ligt op een klif met uitzicht op zee op 150 meter. Jonge zanderige vulkanische bodem, zeer rijk aan mineralen. 4500 flessen productie.

100% Tintilla van Finca Laderas de Teno. Ongeënte wijnstokken. Het perceel Laderas de Teno ligt in het noordwesten van Tenerife op 700 meter boven zeeniveau. Gelegen in de El Palmar-vallei, in het natuurreservaat Teno. De wijngaard bestaat uit 33 terrassen, beginnend bij de voet van een vulkaan in het midden van de vallei. Geologisch gezien is dit één van de oudste gebieden van het eiland, het resultaat van de eerste vulkaanuitbarstingen. De kleigrond is een evolutie van de afbraak en erosie van het massief van Teno. Totale productie van slechts 7000 flessen.

De Puro Rofe Tinto is een blend van verschillende terroirs verspreid over Lanzarote. De rode draad is echter steeds de ondergrond, die bestaat uit het typische zwarte vulkaanzand dat “rofe” genoemd wordt. Afkomstig van zeer oude wijnstokken (+100 jaar) uit onder meer La Geria, Masdache en Testeyna.

De Puro Rofe Tinto is de blend van verschillende terroirs doorheen Lanzarote. De rode draad is echter steeds de ondergrond die bestaan uit het typische zwarte vulkaanzand dat "rofe" genoemd wordt.

Bimbache is de originele naam van de oorspronkelijke bewoners van het kleine eiland El Hierro. Hier wordt vooral witte wijn gemaakt, maar deze Bimbache tinto is een uitzondering. De rode druiven zijn vooral te vinden aan de warmere zuidkant van het eiland op 800m hoogte. De coupage is hier in hoofdzaak Listan Negro, aangevuld met Listan Prieto en Verijadiego tinto. Al de wijngaarden worden biologisch bewerkt en de wijnen worden op non-interventionistische manier gemaakt, met enkel toevoeging van sulfiet bij het bottelen, zonder klaren of filteren.

Ikewen betekent ‘oorsprong’ in het Amazigh. Amazigh is de naam die vandaag meestal wordt gebruikt voor de oorspronkelijke volkeren van Noord-Afrika, vroeger vaak Berbers genoemd. Ook de eerste bewoners van de Canarische Eilanden hadden Noord-Afrikaanse wortels. Met deze naam brengt Carmelo Peña een eerbetoon aan zijn familie en aan de mensen die hem hielpen om Bien de Altura op te richten. Ikewen is de dorpswijn van San Mateo, het hooggelegen gebied op Gran Canaria waar het wijnproject van Bien de Altura begon. De wijn is een assemblage van verschillende percelen in het noordoosten van het eiland, gelegen tussen ongeveer 1.100 en 1.460 meter hoogte.

Migan wordt gemaakt van vieilles vignes in La Orotava, waar ook de witte Palo Blanco wordt gemaakt. Ook hier vinden we de klassieke Cordón Trenzado of vlecht-wijngaarden terug, unieke wijngaarden met veel historiek. Telkens met de typische vulkanische eigenschappen. Beste rood van deze regio!

Táganan is de naam van het dorp waar de wijngaarden (noordwestelijk op vulkanische ondergronden) te vinden zijn. Deze wijngaarden zijn dichter bij de kustlijn gelegen. Táganan is een blend van verschillende terroirs in Tacoronte (Tenerife).

La Santa de Úrsula is de nieuwste rode aanwinst van het topdomein Envinate. Voor mij persoonlijk ook de mooiste. Afkomstig van 2 verschillende percelen op 350m - 650m in de regio Tacoronte. Mooie assemblage van hoofdzakelijk Listán met Negramoll. Meest Bourgondische van de rode wijnen!

Táganan is de naam van het dorp waar de wijngaarden (noordwestelijk op vulkanische ondergronden) te vinden zijn. Deze wijngaarden zijn dichter bij de kustlijn gelegen. Táganan is een blend van verschillende terroirs in Tacoronte (Tenerife).

La Santa de Úrsula is de nieuwste rode aanwinst van het topdomein Envinate. Voor mij persoonlijk ook de mooiste. Afkomstig van 2 verschillende percelen op 350m - 650m in de regio Tacoronte. Mooie assemblage van hoofdzakelijk Listán met Negramoll. Meest Bourgondische van de rode wijnen!

Migan wordt gemaakt van vieilles vignes in La Orotava, waar ook de witte Palo Blanco wordt gemaakt. Ook hier vinden we de klassieke Cordón Trenzado of vlecht-wijngaarden terug, unieke wijngaarden met veel historiek. Telkens met de typische vulkanische eigenschappen. Beste rood van deze regio!

Jesús Méndez wil met zijn Viñátigo-project autochtone Canarische cépages die bijna uitgestorven zijn terug een gezicht geven. Al zijn wijnen worden in zeer beperkte volumes gevinifieerd. Assemblage van ongeënte rode inheemse soorten uit de Canarische eilanden, waarvan de verhouding elk jaar verschit naargelang de groeicyclus. De variëteiten die gebruikt worden om deze blend te maken zijn meestal Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro en Baboso Negro. Jonge en oude vulkanische bodems, met goede drainage en zeer rijk aan mineralen. Sommige gebieden zijn het resultaat van recente vulkaanuitbarstingen en zijn eerder zanderig. Andere zones, zoals de percelen in de El Palmar-vallei, zijn van het Teno massief, een van de oudste delen van het eiland en met meer klei. De wijnstokken groeien vanop zeeniveau tot 1000 meter hoogte. +-3500 flessen productie.

Viñátigo maakt mono-cépagewijnen van autochtone druivensoorten die wat van de scène verdwenen zijn. ‘Pie franco’ op vulkanische ondergronden. Deze Ancestral werd gemaakt 'à l'ancienne' en is dan ook een wijn voor de freaks ... De Tintilla komt van Finca Laderas de Teno en de Baboso Negro van Finca Juandana. Ongeënte wijnstokken. TINTILLA: Het perceel Laderas de Teno ligt in het noordwesten van Tenerife op 800 meter boven zeeniveau. Gelegen in de El Palmar-vallei, binnen het Teno natuurreservaat, de wijngaard bestaat uit 33 terrassen, beginnend aan de voet van een vulkaan in het midden van de vallei. Geologisch gezien is het een van de oudste delen van het eiland, resultaat van de eerste vulkaanuitbarstingen. Deze kleigrond is een evolutie van de afbraak en erosie van het Teno-massief. BABOSO NEGRO: Finca Juandana ligt in La Guancha, in het noordwesten van Tenerife. De wijngaard ligt naast onze wijnmakerij, op 400 meter. Dit perceel van vulkanische oorsprong, is één van de jongste bodems van het eiland en dus heel zanderig.

Dit is een nieuwe wijn voor het domein, met 2017 als eerste jaargang. Het perceel Laderas de Teno is gelegen in de El Palmar-vallei, in het noordwesten van Tenerife. Gelegen op 700 m, met directe blootstelling aan de zeer koele winden die uit de Noord-Atlantische Oceaan. Het Teno-massief is een van de eerste geologische formaties waar later het eiland Tenerife uit ontstond. De bodem van dit deel van het eiland heeft een perfecte combinatie van klei met vulkanische stenen die een perfecte afwatering mogelijk maken. De geschiedenis van het eiland samen met de mooiste variëteiten die men hier vindt!

Parcela Margalagua is een 'single parcel' van José Angel Alonso. 100-250m boven de zeespiegel, dit perceel ons een inkijk in de agrarische geschiedenis van Tenerife, omdat de oude wijngaarden op Tenerife beplant werden met verschillende druivensoorten. De wijnstokken zijn minstens 100 jaar oud, niet-geordend (groeien wild), én hebben de eigen onderstammen wat typisch is voor de Phylloxera-vrije Canarische Eilanden. De noordelijke kust van Tenerife bestaat uit een redelijk gematigd klimaat, waardoor druiven kunnen rijpen aan matige alcoholgehaltes mét behoud van een heldere zuurtegraad. De grote uitdagingen om hier wijn te bouwen zijn de Atlantische en Afrikaanse winden en de schommelingen in luchtvochtigheid.

Parcela Margalagua is een 'single parcel' van José Angel Alonso. 100-250m boven de zeespiegel, dit perceel ons een inkijk in de agrarische geschiedenis van Tenerife, omdat de oude wijngaarden op Tenerife beplant werden met verschillende druivensoorten. De wijnstokken zijn minstens 100 jaar oud, niet-geordend (groeien wild), én hebben de eigen onderstammen wat typisch is voor de Phylloxera-vrije Canarische Eilanden. De noordelijke kust van Tenerife bestaat uit een redelijk gematigd klimaat, waardoor druiven kunnen rijpen aan matige alcoholgehaltes mét behoud van een heldere zuurtegraad. De grote uitdagingen om hier wijn te bouwen zijn de Atlantische en Afrikaanse winden en de schommelingen in luchtvochtigheid.