Geschiedenis Bimbache
Wij hebben zelf altijd heel er geloofd in het potentieel van het kleine eilandje El Hierro. Het hele eiland is beschermd als 'reserva de la biosfera'. Na nauwelijks één, zeer overweldigend bezoek aan dit bijna 'Jurassic Park'-eiland, kwam ik meer dan overtuigd terug ! Het eiland is een schatkamer van bijna verdwenen of vergeten druivensoorten die nergens meer voorkomen of toch niet in de hoedanigheid zoals ze hier voorkomen. Ik citeer even Luis Gutiérrez voor R.Parker : 'El Hierro is a tiny island that is considered the repository of local grape varieties, as it has been frozen in time for a long time. In fact, everything is so slow there that visiting the island is akin to time traveling. The risk is that many vineyards are being abandoned, as there is a lack of young people to take over. Thank God for projects like this! They have two hectares of vineyards and work a further three hectares from local growers, and in 2019 they produced a grand total of 5,000 bottles.' Tot zover dit mooie citaat, dat alles vertelt over de heldendaad en moed van Rayco Fernández die sinds 2018 volop bezig is met de recuperatie van de wijngaarden. Hij maakt hier, met de hulp van zijn fantastische équipe, zeer interessante wijnen met een zeer origineel en ongelooflijk karakter.