Arroba is een natuurwijn, gemaakt van 100% Pintaillo, een bijna verdwenen druivensoort. Slechts 2 foeders worden er jaarlijks van gemaakt! Voor de liefhebbers van lichtvoetige rode wijn met weinig alcohol.
De druif van deze rode wijn heeft 2 namen, namelijk Pintaillo en anderen noemen deze Pintailla ... vandaar pintaill@. Deze lokale variëteit is vrijwel uitgestorven en wordt alleen aangetroffen in percelen vermengd met andere variëteiten. De naam is te danken aan het feit dat er bij veraison vlekken op de schil verschijnen. Het is op dit moment dat ze de stokken gaan markeren om in de viticultuur apart op te volgen tot op het punt van de oogstdatum.
Arroba is ook een meeteenheid die in dit gebied veel werd gebruikt, namelijk het equivalent van 16,2 liter wijn.
Vinificatie
Afkomstig van verschillende oude wijngaarden met een selectie, aangezien er geen wijngaarden meer zijn van 100% Pintaillo. Arroba krijgt zijn gisting in een kleine cuve met dagelijkse pigeage. Natuurlijke stabilisatie na de gisting en persing met gebruik van een verticale pers. Geen sulfiet toegevoegd. Geen vatrijping.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2022
Op zijn top: 2023-2024
Te drinken tot: 2028
Serveren
Mag fris geserveerd worden. Best karafferen zodat de co2 kan ontsnappen. Dit is een wijn zonder sulfiet, dus best wat opschudden zodat de reductie eerst verdwijnt.
Proefanalyse
Zeer transparant in kleur. Aroma's van framboosjes en noordkrieken. Vegetale toets bij aanzet. Zeer vlotte drinker, superelegant en fris. Met slechts 11,5% alcohol gaat hij heel vlot binnen. Tannines elegant aanwezig. Lange doch frisse afdronk.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol