Vino de Pueblo, letterlijk "vin de village", gemaakt van oude wijnstokken, met enkel de typische cépages van de regio. Het is ook een "vino etico", gemaakt dankzij een crowdfunding om de lokale boeren te steunen en vooruit te helpen. Zeer eigenzinnige en typische wijn met veel karakter.
Vinificatie
Minimale interventie is ook hier de sleutel, net zoals bij de andere wijnen van Bodegas Gratias. De Tardana vergist gedurende 3 à 4 weken met de hele trossen zonder remontages, waarna een élevage van 3 maanden volgt op amforen. De Macabeo en de andere variëteiten worden dadelijk geperst zonder schilcontact en met daarna een élevage van 3 maanden op oude barriques. Daarna wordt de blend gemaakt van de verschillende druivensoorten. Steeds zonder gebruik van sulfiet.
Bewaarpotentieel
Nu drinkbaar tot 2023.
Serveren
Fris serveren.
Proefanalyse
Mooie frisgele kleur met grijze flits. In de neus een complex geheel van kruidige en florale hints. Wit pitfruit met inhoud en karakter. Lekker fris in de mond, maar met toch voldoende diepgang en lengte. Verrassend !