Vino de Pueblo, letterlijk "vin village", gemaakt van oude wijnstokken, met enkel de typische cépages van de regio. Het is ook een "vino etico", gemaakt met crowdfunding, om de lokale boeren te ondersteunen en vooruit te helpen. Zeer eigenzinnige en typische wijn met veel karakter.
Vinificatie
Minimale interventie is ook hier de sleutel, net zoals bij de andere wijnen van Bodegas Gratias. De Tardana vergist gedurende 3 à 4 weken met de hele trossen zonder remontages of persen, waarna een élevage van 3 maanden volgt op amfora. De Macabeo en de andere variëteiten worden dadelijk geperst zonder schilcontact en met daarna een élevage van 3 maanden op oude barriques. Daarna wordt de blend gemaakt van de verschillende druivensoorten. Steeds zonder gebruik van sulfiet.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2021
Op zijn top: 2023
Te drinken tot: 2024
Serveren
Fris te serveren.
Proefanalyse
Mooie frisgele kleur met grijze flitsen. In de neus een complex geheel van kruidige en florale hints. Wit pitfruit met inhoud en karakter. Lekker fris in de mond, maar toch voldoende diepgang en lengte. Verrassend !