Parotet 2012Celler del Roure - 75 cl.

Name: Parotet 2012 (75 cl.)
Brand: Celler del Roure
SKU: 5714
Price: 17.77 EUR
Availability: OutOfStock

92 R. Parker

Biologisch

Download productfiche

De Parotet is voor dit domein een mijlpaal. Een aantal jaren geleden zijn ze begonnen met de restauratie van 400 jaar oude amforen die zich bevonden i... Lees verder

Regio:
Levante

Appellatie:
D.O. Valencia

Wijndomein:
Celler del Roure

Assemblage:
Mandó (70%)
Monastrell (30%)

Wijnkleur:
Rood

Alcoholgehalte:
14 %

Vergelijkbare producten bekijken

€ 17,77 /st

€ 14,69 excl. BTW

Product niet bestelbaar

Bekijk vergelijkbare producten

Productinfo

De Parotet is voor dit domein een mijlpaal. Een aantal jaren geleden zijn ze begonnen met de restauratie van 400 jaar oude amforen die zich bevonden in hun ondergrondse kelder. Eerst hebben ze tests gedaan met de vinificatie van witte Spaanse wijn en de Parotet was hun eerste rode Spaanse wijn op amforen. Met schitterend resultaat : de Mando geeft immers slechte resultaten op eik, maar op amforen daarentegen is dit de ideale variëteit. Deze Spaanse wijn is dan ook een terugkeer naar de roots van deze regio : de assemblage van Monastrell en Mando én de vinificatie op amforen.

Vinificatie
In een ondergrondse gang heeft Pablo een ware schatkamer met 100 ondergrondse amforen van ongeveer 400 jaar oud. Na een grondige restauratie werden deze in gebruik genomen. Zowel maceratie als gisting vinden plaats op de amforen. Daarna ook een verdere lagering zodat de wijn mooi kan ontwikkelen. Voordeel is dat er geen enkele houtinvloed merkbaar wordt. Revolutionair voor de regio.

Bewaarpotentieel
8 à 9 jaar.

Serveren
Op keldertemperatuur.

Proefanalyse
Helder van kleur. In de neus aangename tonen van fijn rood fruit, typische garrigue en mediterrane kruiden. Loepzuiver, met een slanke ruggengraat en mooie zuren. Veel materie op een elegantie manier verweven. Perfecte expressie van de Mando.

Reviews

R. Parker (92/100)

21/02/2024

The 2012 Parotet is a blend of 75% Mandó and 25% Monastrell fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in underground 2,600-liter terra-cotta amphorae for 14 months. The bottle I tasted showed austere and serious; a little closed before slowly developing some earthy sensations, notes of plums, some Mediterranean herbs (rosemary, lavender, thyme) that turned more balsamic with camphor sensations. The palate is medium-bodied, quite austere and linear with fine tannins, a velvety texture and some of the elegant rusticity so typical of the Monastrell. This is also a good value. 16,000 bottles were produced.

Wijndomein

Celler del Roure is zonder meer de pionier en topwijnmaker van de appellatie Valencia. Voorheen vooral bekend voor bulkwijnen, heeft deze regio zich onder zijn invloed opgewerkt tot een van Spanjes meest interessante regio's, met recuperatie van vergeten druivensoorten, zoals Mando in het rood en Verdil in het wit. Maar vooral het gebruik van amfora's is door hem terug op de wijnkaart gezet.

Meer weten over Celler del Roure? Lees hier verder.

Gerecht suggesties