"Plaer" of letterlijk "genoegen" of "genot" in het Catalaans, is een volgende stap in dit mini-project van Albert Jané in Priorat. Deze wijn is helemaal in de stijl van het huis : verleidelijk, stevig doch elegant en fluwelen tannines met een krachtige afdronk. Zoals steeds oude wijnstokken van de regio en al zijn wijngaarden biologisch. Ook de filosofie voor de wijnen van Acústic Celler, zijn bekende domein in Montsant.
Vinificatie
Oogst manueel in kleine mandjes. Opbrengst tussen de 15 à 25 hl/ha. Al de stokken zijn tussen de 40 à 60 jaar oud. De wijngaarden van verschillende dorpjes doorheen de Priorat-regio, tussen de 300 à 650 m hoogte. Deze wijn heeft een élevage van ongeveer 12 maanden op Franse eik van 1 jaar oud.
Bewaarpotentieel
Te drinken : vanaf 2021
Op zijn best : tussen 2024 en 2026.
Te bewaren tot : 2031.
Serveren
Best te karafferen. In een groot glas schenken bij 16°.
Proefanalyse
Donker van kleur. Ondoorzichtig. In de neus een potpourri van rood en vooral zwart fruit : bramen, cassis, zwarte kersen. Mooie houtdosering met toetsen van cacao, vleugje kaneel, wat munt. Stevig in de mond met sterke doch fluwelen tannines. Lange afdronk en toch voldoende fraîcheur.