Callet

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

Ànima Negra is het eerste werk van de bodega, en tevens de wijn waar de naam van het domein aan ontleend is. Het is uitgegroeid tot een echte cultwijn van Mallorca. De ambitie is om hier de meest zuivere Calletwijn ter wereld te maken. Nieuwe aanplant gebeurt met pitten van de beste wijnstokken, die bovendien zonder Amerikaanse onderstam worden aangeplant. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgestapt op parcelaire vinificatie, wat al hun rode wijnen naar een hoger niveau heeft getild.

De Sincronia-wijnen zijn dé exponent voor de typische cépages van Mallorca. Het etiket symboliseert het leven op Mallorca. Boten en schepen maken deel uit van het landschap en symboliseren de kracht en het besluit om nieuwe grenzen te verkennen maar de eigen roots daarbij niet te vergeten.

De Sincronia-wijnen zijn dé exponent voor de typische cépages van Mallorca. Het etiket symboliseert het leven op Mallorca. Boten en schepen maken deel uit van het landschap en symboliseren de kracht en het besluit om nieuwe grenzen te verkennen maar de eigen roots daarbij niet te vergeten.

Deze Son Negre is de topwijn van dit kleine Mallorcaanse wijndomein. Alleen al om zijn etiket is hij wereldberoemd: de bekende Spaanse kunstenaar Miquel Barceló ontwerpt namelijk elk jaar een ander label voor deze wijn. Dit is de essentie van Callet. Son Negre is ook de naam van een gehucht waar Ànima Negra drie van zijn beste wijngaarden bezit, die exclusief voor deze wijn zijn voorbehouden. De wijn is gemaakt op basis van de oudste Callet-stokken, die een bijzonder lage opbrengst geven van amper 500 gram per wijnstok. Dankzij de ligging genieten de wijngaarden van een uitstekende ventilatie door mediterrane winden. De ondergrond is hier extreem arm, mineraal en kurkdroog. Son Negre wordt enkel geproduceerd in uitzonderlijke jaren — jaren met karakter. De laatste twee jaargangen zijn 2016 en 2022. Een cultwijn voor verzamelaars!

Sòtil is de ruimte die twee verdiepingen van elkaar scheidt. Het begin en het einde. Sòtil staat ook voor de hemel, kosmos. De ronde stempel midden op het etiket verwijst naar de perfectie die we zoeken, de cirkel moet rond zijn, het belang van de seizoenen en de reflectie daarvan in de wijngaard. Sòtil is het ultieme qua verfijning dat we op het eiland Mallorca kunnen vinden op basis van vieilles vignes Callet!

Op het etiket staan de tegels – Trispol – waarop tijdens de kindertijd werd gestapt in het huis van de peetouders langs moederskant, in Can Verdera in Porreres.

Op het etiket staan de tegels – Trispol – waarop tijdens de kindertijd werd gestapt in het huis van de peetouders langs moederskant, in Can Verdera in Porreres.

De ÀN/2 is de tweede wijn van dit topdomein. Zoals in de eerste wijn, de Ànima Negra, bestaat hij hoofdzakelijk uit de typische druivenrassen van Mallorca. Het grote verschil met de eerste wijn is vooral de toevoeging van Syrah (15%) die werd gebruikt om deze tweede wijn wat meer structuur te geven. Sinds het oogstjaar 2016 is men overgegaan naar parcelaire vinificatie. Dit heeft al hun rode wijnen op een hoger niveau getild!