Eén van onze top-Albariños, afkomstig van een 180 jaar oude pre-fylloxera wijngaard. Indrukwekkend. Slechts iets meer dan 4000 flessen van gemaakt.
Vinificatie
Manuele oogst van de pergola-wijngaarden. Gisting op grote houten foeders met autochtone gisten en zonder temperatuurcontrole. Daarna verder gerijpt op zijn gistcellen, maar zonder batônnage, dit gedurende 12 maanden.
Bewaarpotentieel
10 jaar.
Serveren
Fris serveren in een bourgogneglas
Proefanalyse
Heldergeel van kleur. Mooie en complexe neus van citrus, limoen en zeste. Zeer mineralige Atlantische neus met groene kruiden, breed uitlopend. Serieuze lengte, mooi in evenwicht met de zuren.