Dit is Dirks topwijn. Costero wil zeggen ‘van steile hellingen’, dus geen terrasbouw maar oude wingerds die op leisteenhellingen staan aangeplant. Deze Costero-wijngaarden zijn hier voor 85% vertegenwoordigd. Het is dus een heel andere wijn dan de Negre, omdat er nauwelijks aanvulling is van andere cépages. Dit is dan ook een wijn van een ander kaliber: steviger, veel krachtiger en met een duidelijke Priorat-stempel.
Nunci: de vroegere eigenaar van de wijngaarden was de belleman (nunci) van het dorp. Nunci is dan ook de naam geworden voor alle wijnen van het domein.
Vinificatie
12 maanden op nieuwe Franse eik, opbrengst van 7 hl/ha.
Bewaarpotentieel
13 jaar.
Serveren
Keldertemperatuur. Karafferen.
Proefanalyse
Inktzwart van kleur, lichte evolutie. Zeer compact in de neus, maar dan openkomend: eerst wat zuiders temperament, maar dan volgen vooral de mineralen en het zwarte fruit. In de mond stevig, veel bite, en ook hier opnieuw zwart fruit, maar met aciditeit en tannines verweven zodat de structuur perfect is. Lange en krachtige afdronk waarin de mineralen zeer uitgesproken zijn. Superglas met karakter en met een perfecte balans van de vatrijping.