Nuncito is zowat de tweede wijn van het domein waarin ook deels de jongere druivenstokken worden verwerkt. – ito is het verkleinwoord voor Nunci. 2005 was de eerste jaargang van commercialisering.
Vinificatie
Na een lange maceratie op lage temperatuur krijgt de Nuncito nog 12 maanden rijping op Franse barriques van het 2e en het 3e jaar.
Bewaarpotentieel
7 jaar.
Serveren
In een groot glas bij 18°C. Na wat walsen wordt zijn identiteit duidelijker.
Proefanalyse
Robijnrood en schitterend van kleur. Een boeket dat een prachtig samenspel is van garrigue en het licorello-terroir van Poboleda (hoogst gelegen dorp in Priorat). Na wat verluchten krijgen we geuren van krieken en kruiden. Smaakaanzet van een discreet elegante stijl waar druif en appellatie ten volle tot zijn recht komen. Een mondvulling waar balans, lengte en structuur het halen boven concentratie. Schoolvoorbeeld van een Prioratwijn! Nuncito geeft zeker niet de indruk een tweede wijn te zijn.