Damia (Damiaan) is de oprichter van dit huis. Vandaag maken de kelders en de productie nog steeds integraal deel uit van dit domein dat in 1637 werd opgericht.
Vinificatie
Traditionele methode met minimum 18 maanden ‘sur lattes’. 100% op ‘pupitre’ en dosage van slechts 6 g/l.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn best: 2025-2028
Te drinken tot: 2029
Serveren
In een brede flûte, niet te fris, 10°C.
Proefanalyse
Een rijke en diepe rosékleur met reflecties van ajuinschil/oranje. Geurpatroon is niet uitbundig maar eerder strak, fris en levendig. In zijn smaak zet hij soepel en fruitgedreven aan met een schitterend romige mousse. Mooie rijpe zuren en zeer kwalitatieve smaakstructuur met een droge en loepzuivere finale.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol