Een blend van drie traditionele druivenrassen uit Penedès: Macabeu, Xarel.lo en Parellada. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen van het domein, met zowel kalkrijke als zand-leembodems.
Vinificatie
Traditionele methode, tussen 12 en 20 maanden ‘sur lattes’, 5 g/l dosage.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn best: 2026-2028
Te drinken tot: 2030
Serveren
10°C in een flûte van het brede type.
Proefanalyse
Verfijnde geuren, samenhangend, vineus en discreet mineraal. Romige mousse, de reflectie van een samenhangende mondvulling, rijkelijk in zijn context. De geringe dosage van 5 gram geeft een iets strengere onderbouw met een zeer droog mondgevoel. Wat vooral typerend is, zijn de sappige ingebonden zuren. Hier geen zure groene appel.
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol