Klein nevenproject van Rodri Méndez van Forjas del Salnés. Dit is één van de weinige rode wijnen in Rias Baixas. Een blend Caiño, Loureiro en Espadeiro. De wijnstokken zijn tussen 60 en 80 jaar oud en staan in pergola aangeplant op zand- en granietbodems, 10 meter boven het zeeniveau.
Vinificatie
De druiven worden manueel geoogst. Alles wordt ontrist en de fermentatie gebeurt met autochtone gisten in inox cuves. Malolactische gisting en 12 maanden élevage in vaten van 225 liter en 1500 liter (Franse eik).
Bewaarpotentieel
10 jaar
Serveren
16°C
Proefanalyse
Heel heldere en schitterende kleur. In de neus floraal en kruidig tegelijk. Rode en zwarte bessen, rozenbottel, een vleugje frambozen en een kleine vlezige toets. Heel boeiend glas, voor de echte wijnliefhebber. In de fijne tannines met uiteraard behoorlijk wat zuren. Heel slank en een lange zuivere afdronk.