Don P.X. Etiqueta Doble 1983Toro Albalá - 75 cl.

Name: Don P.X. Etiqueta Doble 1983 (75 cl.)
Brand: Toro Albalá
SKU: 3870
Price: 83.96 EUR
Availability: OutOfStock

91 R. Parker

Biologisch

Download productfiche

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez = Pieter Siemens; druivenstokken die door hem
werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar he... Lees verder

Regio:
Andalucía

Appellatie:
D.O. Montilla-Moriles

Wijndomein:
Toro Albalá

Assemblage:
Pedro Ximénez (100%)

Wijnkleur:
Amber

Alcoholgehalte:
17 %

Vergelijkbare producten bekijken

€ 83,96 /st

€ 69,39 excl. BTW

Product niet bestelbaar

Bekijk vergelijkbare producten

Productinfo

P.X. is de afkorting voor Pedro Ximenez = Pieter Siemens; druivenstokken die door hem
werden achtergelaten in de 15e eeuw in Andalucia werden naar hem genoemd. De Don
PX is een voorbeeld in hoeverre men in restsuikergehalte kan gaan met deze druif.
Etiqueta Doble is de reeks die kwalitatief nog een stapje hoger zit dan de Gran Reserva’s. Zowel in geur en smaak bezit deze Spaanse wijn nog meer complexiteit.

Vinificatie
Vatrijping van 27 jaar. De druiven worden na de oogst enkele weken te drogen gelegd op matjes en verliezen aan water en winnen suikers. Na een persing (idem als olijfolie) start de alcoholische gisting die wordt stopgezet door het toevoegen van zuivere wijnalcohol. Gemuteerde Spaanse wijn.

Bewaarpotentieel
Oneindig lang houdbaar, zoals Vintage Madera. Tevens na het openen van de fles kan de wijn nog ruim een jaar open bewaard worden.

Serveren
Fris, 8°C.

Proefanalyse
Diepbruin, zwart van kleur, met een olieachtige consistentie. Het boeket plooit zich alsmaar verder open en is een leerschool van geuren op zich. Open, toegankelijk en direct van smaak. De sterke concentratie weet zich toch te verfijnen in structuur door de subtiele en fijne structuur van zuren die haast niet merkbaar is. De complexe geuren vinden hun verlengstuk in de mond met een impressionante lange finish. Een winterse restzoete Spaanse wijn voor bij stevige desserten, type chocolade, noten, karamel en gedroogde vruchten. Smaakanalyse is een verlengstuk van de Gran Reserva 1982 maar met veel meer complexiteit en diepgang.

Reviews

R. Parker (91/100)

21/02/2024

The 1983 Don PX Gran Reserva has been aged in old oak barrels until bottled in 2012, and is several steps up in age and complexity. Here the dominant notes are tar, graphite, smoke, roasted coffee and dark chocolate. It’s extremely concentrated, dense and sweet, ends very spicy with curry notes and stays in your mouth for minutes. Drink 2013-2025.

Wijndomein

Toro Albalá is zonder meer de absolute top voor zoete wijnen van de Pedro Ximénez-druif. Wat zij doen is het bottelen van de tijd. Elk jaar worden er een aantal botas (vaten) uit een bepaald jaar gebotteld. La Buena Vida heeft één van de mooiste collecties ter wereld van deze grote dessertwijnen.

Meer weten over Toro Albalá? Lees hier verder.

Gerecht suggesties