Variëteiten Adega a Barouta
In wit: dé typische druivensoort van Ribeiro is natuurlijk Treixadura. Ze gebruiken enkel vieilles vignes ouder dan 60 jaar. Daarnaast wordt er in kleine mate Albariño gebruikt, zowel in de witte als in de rode wijnen ! In mindere mate voegen ze Caïño blanco en Loureira toe.
In rood: Hoofddruif is de Caïño longo, een typische druif die enkel in deze regio voorkomt. Nooit solo, altijd in coupages met andere druivensoorten. Daarnaast gebruiken ze af en toe wat Tintorera, de blauwe druif met donker sap die over heel Spanje staat aangeplant. In hun 1er Cru O Penedo wordt er ook Brancellao gebruikt. Telkens van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud.