Van de wijngaard El Tamboril (slechts 0.2HA !) wordt er zowel een witte als rode grand cru gebotteld. Dit is hun hoogste gelegen wijngaard op 1200m, de bodem is graniet met kwarts en gemiddelde leeftijd van druivenstokken is 60 jaar.
Vinificatie
De druiven worden manueel geplukt en er worden met volledige trossen geperst om een heel fijn sap te verkrijgen. De vinificatie gebeurt in 600L barriques, zonder enige correctie en er wordt enkel een minimum aan sulfiet toegevoegd bij het bottelen.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2024
Op zijn top: 2027-2030
Te drinken tot: 2033
Serveren
12°C
Proefanalyse
Aromatisch vinden we complexe aroma's van wit steenfruit, peer, gele bloemen en een toets toast. Heel gebalanceerd in de mond met verrassende aciditeit voor Grenache Blanc/Gris, enorme lengte. Een veel slankere wijn dan men zou verwachten.