Wat een mooi project van de Garnacha-krijgers van Comando G ! In samenwerking met de coöperatieve van het dorpje Cadalso de los Vidrios, hebben ze besloten om heel wat percelen met vieilles vignes Grenache te cultiveren en te vinifiëren zoals hun grootvader. Deze wijn is dus een klassieke "Clarete", dwz geen rode of geen rosé-wijn, maar er tussenin. Dit is de echte vin de soif die koel kan gedronken worden. Het is duidelijk; in deze regio is "The Future the past" !
Vinificatie
Klassiek zoals vroeger : vergisting met hele trossen. Korte maceratie. Enkel van biodynamisch bewerkte wijngaarden volgens het lastenboek van Comando G.
Bewaarpotentieel
Dit is een drinkwijn die niet bedoeld is om te bewaren, maar door zijn zuren zal hij waarschijnlijk wel een aantal jaren mooi houdbaar zijn.
Serveren
Mag best fris geserveerd worden, zoals een rosé.
Proefanalyse
Zeer lichtrode heldere kleur met mooie rood-rozige glans. In de neus een explosie van rood fruit zoals rode bes, bosaardbei, noordkrieken. Mooie frisse aanzet met veel zuren die de wijn veel fraîcheur en karakter geven. Kort einde. Zoek hier geen complexe stevige wijn in, doch een zomerse dorstlesser zonder capsones.