Vanaf 2022 maken Dani en Fer deze "vinos de pueblo", stuk voor stuk van oude wijnstokken die anders ten dode zouden zijn opgeschreven. De wijngaarden van Navatalgordo liggen op gemiddeld 1100 m hoogte, pal tegenover de befaamde Rumbo al Norte wijngaard. Navatalgordo's bekendste cru is de "Tamboril", meteen ook de zeldzaamste. Dit is een 100% Garnacha wijn met alle kenmerken van zijn terroir : fris, elegant en met lagere alcohol dan de rest van de vinos de pueblo.
Vinificatie
Afkomstig van vieilles vignes Garnacha op bodems van graniet met quartz. Zeer lage rendementen, alle wijngaarden in biodynamie. De druiven worden niet ontrist en met volledige trossen gemacereerd en gefermenteerd. Elevage gebeurt op houten foudres en cimenten cuves. Frisse stijl.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2026
Op zijn top: 2028-2032
Te drinken tot: 2037
Serveren
Op keldertemperatuur. Best te karafferen.
Proefanalyse
Helderrood in het glas. In de neus veel rood fruit, met rode bes, krieken en wat bosaardbeitjes. In de mond zeer mooie en uitgesproken zuren als ruggengraat. Veel fraîcheur. Je proeft dat de wijngaarden op grote hoogte staan aangeplant. Mooie, complexe finale. Topstuff !
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol