Een van Comando G's meest freaky wijngaarden, een die bijna verloren was gegaan als Fernando en Daniel hem niet van de vergetelheid hadden gered. Op 1100 m hoogte gelegen, granietbodem met los zand en met een noordelijke oriëntatie. Nauwelijks 0,5 ha met Garnacha van 70 jaar oud. Spanjes Château Rayas!
Vinificatie
Biodynamie. Manuele oogst. Enkel autochtone gisten. Maceratie en gisting zonder te ontristen in open foeders gedurende 60 dagen. Elevage van 12 maanden op Franse barriques van 500 en 700 liter.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn top: 2029-2033
Te drinken tot: 2038
Serveren
Op keldertemperatuur. Best karafferen.
Proefanalyse
Zeer licht van kleur, tussen lichtrood en donkerrosé. In de neus een mooie geur van typische Grenache-kersen en noordkrieken, zelfs wat sinaasappelzeste en kruidnagel. Stevig in de mond, maar o zo loepzuiver en elegant. Fantastische finesse !
Smaakprofiel
Hout
Geen
Houtlagering
Stevige houtlagering
Zuren
Weinig
Evenwichtig
Veel zuren
Fruitig
Weinig
Evenwichtig
Veel fruit
Structuur
Elegant
Evenwichtig
Stevig en vol