Topwijn, enkel met druiven van eigen wijngaarden uit het dorp Corullón tot op 850 meter hoogte.
Vinificatie
17 maanden op Franse eik; 1/3 nieuw.
Bewaarpotentieel
Te drinken vanaf: 2025
Op zijn top: 2030-2032
Te drinken tot: 2041
Serveren
Keldertemperatuur. Karafferen en in een bourgogneglas schenken.
Proefanalyse
We gaan meteen naar het niveau van grote crus in Bourgogne (na enkele jaren rijping). Een geurintensiteit van rijp fruit, lichtzoete specerijen, vlezig en een complex maar fris boeket van bloemen en bessen. In de smaak hebben we meteen krokante zuren perfect ondersteund door een mondvullend middenrif met een mineralige, droge en fruitige finale. De tannines zijn heel mooi aanwezig en dit in optimale condities, sappig en toch met beet, mooi ingepakt met een uitgebalanceerde vatrijping.